n s e e G e s c h i c h t e
i e a l l e b g a n n
Unsere Geschichte
Als zwei motivierte Unternehmer haben wir das Schnapsbrennen nicht nur als Handwerk, sondern als wahre Kunst für uns entdeckt.
Alles begann mit der Faszination für edle Destillate und die Idee, aus heimischen Früchten etwas ganz Besonderes zu erschaffen. Der Duft von frisch geernteten Äpfeln und Birnen, die althergebrachte Tradition des Brennens und der Wunsch, ein einzigartiges Produkt mit Charakter und Qualität zu kreieren – all das trieb uns an, unseren eigenen Weg zu gehen.
Mit viel Geduld, unzähligen Stunden des Lernens und Experimentierens, sowie dem Anspruch, nur das Beste aus jeder Frucht herauszuholen, reifte unser Vorhaben. Denn für uns ist Schnapsbrennen nicht nur ein Herstellungsprozess, sondern eine Verbindung aus Handwerk, Natur und Leidenschaft.
Qualität die man schmeckt
m e s e n B r a d z u m E d e l b r a n d
Unsere ersten Versuche in der Schnapsbrennerei fanden noch in kleinen Mengen und mit einfachen Mitteln statt. Wir probierten verschiedene Apfelsorten aus, testeten unterschiedliche Birnenvarianten und beschäftigten uns intensiv mit der perfekten Destillation. Schnell wurde uns klar: Nur mit höchster Sorgfalt und dem richtigen Gespür für die Frucht entstehen wirklich edle Brände.
Deshalb setzen wir von Anfang an auf Qualität statt Masse. Wir wählen unsere Äpfel und Birnen sorgfältig aus und legen großen Wert darauf, dass sie in optimalem Reifezustand verarbeitet werden. Nur so entfalten sich die feinen Aromen, die unsere Edelbrände so besonders machen.
Die Liebe zum Detail macht den Unterschied: Vom ersten Arbeitsschritt bis zum fertigen Destillat begleiten wir den gesamten Prozess mit Hingabe. Unsere Brände durchlaufen eine langsame, schonende Destillation, bei der nur das Beste ins Glas kommt. So entstehen Schnäpse, die nicht nur pur ein Genuss sind, sondern auch Kenner begeistern.
50er Jahre
Der Beginn
Alois Wappel beginnt mit der Herstellung von Zwetschgen Edelbränden.
70er Jahre
Die zweite Generation der Familie übernimmt die Brennerei und setzt die Tradition fort, hochwertige Brände herzustellen.
90er / 2000er Jahre
Werner Wappel, tritt in die Fußstapfen seiner Vorfahren und übernimmt die Brennerei. Unter ihm erlebt die Brennerei eine Modernisierung und Expansion, wobei neue Geschmacksrichtungen entwickelt und das Angebot erweitert wird.
